TATAKI

O termo tataki é usado para descrever o método de cozinhar carne de vaca que envolve torrar ou tostar o exterior, deixando o interior mal passado. É a maneira de assegurar um ingrediente quase no estado natural. A carne é selada, grelhada muito levemente, sobre uma chapa quente ou direto na grelha, fica tostado por fora e cru por dentro.